Jeśli prowadzisz restaurację czy piekarnię i szukasz sposobów na sprawniejsze działanie swojej kuchni lub szukasz sposobów na zaoferowanie klientom świeżych, nieprzetworzonych wypieków, od bochenków chleba, bułek, drożdżówek, spodów do pizzy po ciasta, babeczki, ciastka i nie tylko, miksery przemysłowe to jedne z najbardziej przydatnych i wszechstronnych elementów wyposażenia kuchennego, w które możesz zainwestować.
Do czego służy miesiarka?
Miesiarka, zwana również mieszarką czy miesiałką, jest to odpowiednia maszyna do szybkiego robienia większych partii ciasta i może być doskonałym dodatkiem do wyposażenia twojej restauracji lub piekarni.
Ciasto jest mieszane dokładnie w całej misce za pomocą mocnych silników i nasadek, pozostawiając idealnie wymieszaną i napowietrzoną zawartość. Z pewnością jest to urządzenie, które może zaoszczędzić czas i wysiłek podczas produkcji ciasta na różnego rodzaju wypieki.
Kluczem do sukcesu jest posiadanie niezawodnego miksera, który pomaga stworzyć produkty najwyższej jakości. Ale wybór odpowiedniej miesiarki może być dość trudnym zadaniem. Aby znaleźć idealny mikser przemysłowy, musisz pomyśleć o różnych rodzajach żywności, które planujesz najczęściej tworzyć oraz o objętości i wadze składników. Miksery planetarne i spiralne to dwa najpopularniejsze typy mieszalników przemysłowych, które używane są w gastronomii. Miksery spiralne idealnie nadają się do kuchni i piekarni, które wytwarzają chleb, bułki, drożdżówki, spody do pizzy, bajgle i inne wypieki.
Zapewnia odpowiednią konsystencję ciasta i idealnie wymieszane składniki, ponieważ miesiarka obraca miskę w obu kierunkach. Mieszalniki spiralne to świetna opcja do produkcji ciasta o niezmiennie wysokiej jakości, ale mogą również produkować większe partie ciasta niż mieszalniki planetarne. Misa miksera obraca się, gdy spiralny hak obraca się, aby wyrabiać ciasto, co czyni te miksery doskonałym wyborem do mieszania chleba, ponieważ utrzymują ciasto w niższej temperaturze. W ten sposób ciasto nie przegrzeje się ani nie fermentuje zbyt szybko, co wpływa na aktywację drożdży.